Ernesto - Portstroop 40ml
Ernesto portstroop is een eindproduct uit jaren van verfijning. De stroop is vernoemd naar de bedenker van dit receptuur. Ernesto heeft zijn passie voor koken al jong ontdekt en zo is hij op jonge leeftijd begonnen in het dorpsrestaurant. Gedurende zijn jarenlange ervaring heeft hij met veel recepturen gewerkt. Ernesto is in deze periode ook zelf gaan experimenteren waarna portstroop product is geworden van deze jarenlange ervaring in de keuken.
EAN: 8719327461204
Inhoud: 40 ml
De Ernesto-Portstroop is een kruidige portreductie met, naast Ruby Port, als belangrijkste ingrediënt tijd. De port, kruiden en specerijen worden langzaam met elkaar gerijpt tot de perfecte smaak is gevonden. De warme tonen van tijm en kaneel zijn in harmonie met het zoete van de ingedikte port. De verschillende pepers en citrus bieden het tegenwicht. Door de stroperige structuur leent het product zich voor verfijnde plate art. Borden zien er direct geweldig uit, om nog maar te zwijgen over de smaak. De perfecte viscositeit wordt bereikt bij 18 graden Celcius. Door verfijnde techniek behoudt de portstroop de dieprode kleur en stroperigheid, waarmee de kwaliteit voldoet aan de eisen van elke kok.
De toepassingsmogelijkheden zijn eindeloos. Geschikt bij kazen, charcuterie, wild en geroosterde groenten. Gebruik de portstroop om te marineren, glaceren of simpelweg om te garneren.
Bij het drogen van vlees dit eerst marineren in de stroop geeft een heerlijk smaak aan het gedroogde vlees.